قصة إنتاج مواد طبيعية وصالحة للأكل بجودة عالية
زيت الجوجوبا العضوي في فلسطين والأردن
هذا الإدخال لإنتاج زيت الجوجوبا إلى فلسطين والأردن من قبل الدكتور سعيد عساف الذي نجح بموارد محدودة من خلال اعتماد الأساليب والتقنيات الأساسية لإنتاج زيت الزيتون من قبل أجداده ومع تعديلات لتناسب التكنولوجيا والثقافة والاحتياجات الحالية .
تم تقديم الجوجوبا منذ أكثر من 35 عامًا من قبل الأستاذ عساف للزراعة كنبات دائم لإنتاج زيت الجوجوبا الطبي والتجميل عالي الجودة في فلسطين والأردن ، وهما بلدان معروفان بإنتاج زيت الزيتون. البروفيسور سعيد عساف حاصل على كل تعليمه في الولايات المتحدة بدرجة دكتوراه. في الكيمياء الحيوية والفيزياء الحيوية ، ماجستير في علوم وتكنولوجيا الأغذية وعلى بكالوريوس في الزراعة بعد دبلوم في مدرسة الزراعة في طولكرم ، فلسطين.
وهو معروف في الأدبيات العلمية لمنشوراته حول بنية ووظيفة بروتين الإنزيم بعد عزلها وتنقيتها وبلورتها وتوصيفها مع التركيز على أمراض القلب الخثارية والتحكم في تراكم الصفائح الدموية عن طريق إنزيمات نظام بروتين كينيز الذي ربح فيه. 1976 منحة بحثية حكومية كبيرة من المعاهد الوطنية للصحة بالولايات المتحدة الأمريكية في كلية الطب بجامعة تكساس في هيوستن ، تكساس.
بصفته باحثًا في الكيمياء الحيوية ، ظهر اهتمامه باستخدام زيت الجوجوبا وإنتاجه بعد أن تم تفويضه من قبل اتحاد الجامعات العربية في عام 1976 للحضور إلى فلسطين لبدء برامج أكاديمية في العلوم الطبية الحيوية كأساس لإنشاء كليات طبية في الضفة الغربية - بدأ أولاً في جامعة بيرزيت ثم في جامعة النجاح الوطنية وجامعة القدس في البيرة / رام الله وأبو ديس حيث بدأ كلية التمريض والطب المخبري من قبله في البيرة لتصبح لاحقًا جزءًا من جامعة القدس في أبو يموت.
رغبات واهتمام البروفيسور عساف بالبحوث جعلته يبدأ في عام 1981 معهد بحث علمي يسمى ASIR (المعهد العلمي العربي للبحوث والتكنولوجيا) مع دراسات تحليلية وميدانية في مقر المعهد في رام الله وإجراء تجارب ميدانية وعروض في فروع المعهد في جنين. منطقة لإنتاج البذار النباتي والإنتاج الحيواني الهجين من سلالة الأغنام. لهذه الأغراض ، استأجر وامتلك مرافق حقلية مع مشتل لأشجار الزيتون والزعتر والنباتات العشبية الأخرى والجوجوبا.
بعد دراسة الوضع وكتابة الأوراق ونشر الدراسات حول الأمن الغذائي والحاجة إلى تقنية مناسبة يمكن أن توفر التنمية الاقتصادية في منطقة ذات أراض قاحلة ومحدودة وموارد مائية شحيحة وإمكانية التحكم في الوصول إلى أي مياه متاحة ، سافر إلى وتعلمت الولايات المتحدة الأمريكية في أواخر السبعينيات من البحث المكثف الذي أجرته جامعة أريزونا في توكسون وجامعة كاليفورنيا في ريفرسايد اللذان كانا قد بدآ للتو تجارب بحثية لنشر نباتات الجوجوبا في البيوت الزجاجية لزراعتها في أرض دائمة. استأجر سيارة وسافر في المنطقة الصحراوية بين منطقتي فينيكس وتوكسون حيث لاحظ نباتات الجوجوبا الخضراء على جوانب التلال الصحراوية الجافة مع حبات الجوجوبا على الأرض التي جمع منها بعضًا من بذور الجوجوبا الأولى.
حصل بعد ذلك على بضع مئات من الكيلوجرامات من بذور الجوجوبا وبدأ في عام 1978 مشتلًا صغيرًا في منطقة جنين في صباح الخير. تم البدء في أول قطعة أرض لأشجار الجوجوبا الدائمة في عام 1981 على بعد حوالي 150 مترًا من مفترق طريق عرابة / جنين حيث توجد محطة وقود مملوكة ملكية خاصة. تبلغ مساحة هذه الأرض حوالي 4 دونمات (واحد فدان أمريكي).
بعد بضع سنوات ، بدأ الدكتور عساف قطع أراضي الجوجوبا الأخرى في دير غزالة (شمال غرب جنين ، على بعد مئات الأمتار من الحدود الإسرائيلية - حوالي 40 دونمًا ، 10 أفدنة أمريكية) ، ثم في تلال ووديان وادي دوق حوالي 80 دونمًا ( 20 فدانًا أمريكيًا) وبعد ذلك على 70 دونمًا من الأراضي التي اشتراها بالقرب من المطار الأردني الدولي في بلدة القنيطرة بمنطقة الزيزية وكانت هذه الأرض الوحيدة المزروعة تحت الري التكميلي حيث كانت الأراضي الأخرى في فلسطين مزروعة على نحو جاف ، أي ، بعلية.
نظرًا لأن زراعة الزيتون وإنتاجه كانا جزءًا من اهتمامات الناس وثقافتهم لسنوات عديدة ، كان البروفيسور عساف يمتلك الزيتون دائمًا ، ويتم زراعة مزارع الجوجوبا معًا. في الواقع ، مع اهتمامه بإنتاج زيت الزيتون الفلسطيني وخصائصه الفريدة نتج عنه العديد من منشوراته عن زيت الزيتون الفلسطيني مثل "الخصائص الكيميائية والفيزيائية لزيت الزيتون الفلسطيني من مناطق فلسطينية مختلفة ومن معاصر زيتون مختلفة" و "إرشادات لإنتاج زيت زيتون فلسطيني عالي الجودة. بموافقة الرئيس عرفات ، ساعد في الانضمام إلى فلسطين في IOOC (المجلس الدولي لزيت الزيتون) في مدريد. قدم العمل التحليلي للمختبر ومساعديه والبيانات الميدانية الدعم للدراسات المختلفة حول زيت الزيتون وزيت الجوجوبا. بالإضافة إلى ذلك ، قدم العمل في مجال الموارد المائية وإدارتها من قبل زوجته ، الدكتورة كارين عساف ، المعلومات اللازمة حول مشاكل استخدام المياه والفرص المتاحة في فلسطين والأردن.
مع كل هذه الخلفية والحاجة إلى الحصول على محصول قابل للتصدير وموثوق من شأنه أن يكمل محصول الزيتون لكل من الشعبين الفلسطيني والأردني ، فقد ركز البروفيسور عساف جهوده وموارده المالية على إنتاج الجوجوبا والزيتون مع التركيز بشكل أكبر على إنتاج جودة عالية من هذه الزيوت عالية القيمة. بالنسبة للجوجوبا (التي إذا تُركت بمفردها ستصنع سيقانًا متعددة ، وأحيانًا أكثر من 12 جذعًا) ، كان التركيز هو إنتاج أشجار مشذبة جيدًا بعد السنوات الثلاث الأولى من نموها والتي في حالة الجوجوبا ليست ضرورية فقط ولكنها ضرورية لتشكيلها. جذع واحد لضمان إنتاج بذور الجوجوبا الطازجة والصحية من أشجار الجوجوبا بدلاً من الشجيرات متعددة السيقان التي تميل الجوجوبا إلى صنعها. كان هذا ضروريًا للجوجوبا لتجنب جمع أو حصاد أي محصول غير صحي. لرفض الزيتون بما في ذلك أي ثمار زيتون تسقط قبل الحصاد بسبب الإصابة بالديدان أو الرياح أو أي وسيلة أخرى. بالنسبة للجوجوبا ، فإن الأمر أكثر أهمية لأنه على عكس الزيتون الذي يبقى على الأشجار حتى تهتز أو يتم قطفه يدويًا ، فإن معظم حبات الجوجوبا تسقط من تلقاء نفسها في نهاية الصيف في أغسطس وما تبقى على الأشجار يسقط عن طريق الاهتزاز اللطيف. لهذا السبب ، يتم تقليم جميع أشجار الجوجوبا التي يديرها البروفيسور عساف بشكل كبير سنويًا لتكييفها لصنع شجرة جذعية واحدة بدءًا من السنوات الثلاث الأولى لتكييفها لتكوين جذع واحد ، كما تفعل أشجار الزيتون بشكل طبيعي.
وتجدر الإشارة إلى أن أشجار الجوجوبا تستغرق ما يقرب من 15 عامًا لإنتاجها اقتصاديًا بينما تستغرق أشجار الزيتون حوالي 10 سنوات - وهذا يعتمد على الظروف المناخية والتربة والعناية بالأشجار.
في زراعة الجوجوبا كأشجار (وليس كشجيرات) ، تتم زراعة الأرض تحت أشجار الجوجوبا بسهولة ويتم إزالة الأعشاب الضارة بواسطة الجرار ويتم إزالة أي بقايا عن طريق العزق باستخدام أدوات الزراعة. لا يتم ذلك في أي مكان آخر في العالم مما يؤدي إلى وجود بذور الجوجوبا ذات الجودة السيئة وبالتالي زيت الجوجوبا السيئ الجودة.
حاليًا ، يتم تقليم نباتات الجوجوبا الأنثوية في فلسطين والأردن وتشكيلها لتشكيل أشجار على مسافات 4 × 4 أمتار أو 3.5 × 4 أمتار. لا يتم تقليم ذكور الجوجوبا الذين يقومون فقط بتقديم الأزهار ولكن يتم تركهم كشجيرات كما هو الحال مع جميع نباتات الجوجوبا من الذكور والإناث في جميع أنحاء العالم والتي تنمو معًا لتصبح سياجًا على مر السنين. على الرغم من أن نباتات الجوجوبا هذه التي نمت عن كثب تنتج عائدًا أعلى لأن جميع السيقان لديها القدرة على الإنتاج ، إلا أن البذور المحصودة يتم خلطها مع القديم والجديد ، وبالتالي تكون جودة الزيت رديئة. لذلك ، فإن بذور الجوجوبا الذي يتم جمعها في مزارع الجوجوبا للبروفيسور عساف يكون فيهاالمحصول أقل لأنه يتم قطفه يدويًا وهو من محصول العام نفسه ، في حين أن ثمار الجوجوبا التي يتم جمعها في مكان آخر يتم شفطها بالمكنسة الكهربائية أو جرفها لتجميعها مع بذور الجوجوبا الأخرى للسنوات السابقة والتي تشمل البذور الفاسدة أو الفاسدة المجففة أو المنتفخة ، ومن ثم تكون نوعية الزيت رديئة عند خلطها وضغطها ببذور الجوجوبا الجديدة.
يجب التأكيد على أن زيت الجوجوبا المنتج تحت إشراف البروفيسور عساف ليس فقط عضويًا مع شهادة عضوية ، ولكنه أيضًا طبيعيًا من المحصول الطازج في نفس العام ومن درجة صالحة للأكل يستخدمه الأستاذ عساف وعائلته للطبخ والاستخدام زيت حمية خالي من الدهون الثلاثية. الحصول على زيت الجوجوبا عالي الجودة هذا مكلف ، ليس فقط بسبب القطاف اليدوي المطلوب ولكن أيضًا لأن العديد من مئات السيقان والبراعم التي يميل نبات الجوجوبا إلى تكوينها والتي تحمل ثمارًا يتم قطعها وإزالتها عن طريق التقليم ، وبالتالي يكون محصول أشجار الجوجوبا المشذبة ذات الساق الواحدة أقل ولكن الجودة أعلى وقيم مضادات الأكسدة والفيتامينات التي يتم الحصول عليها من زيت الجوجوبا أكبر بكثير وأكثر استقرارًا.
للحصول على ملخص عن الجودة ، اقرأ الخصائص المميزة لزيت الجوجوبا الفلسطيني واطلع على موقع الويب www.jojobassaf.com ، وأوراق في أحداث الجوجوبا والعديد من كتيبات عن الجوجوبا وزيت الزيتون للبروفيسور سعيد عساف.
الخصائص المميزة لزيت الجوجوبا الفلسطيني البكر وفوائد استخدامه كمصدر لمادة تجميلية سائلة طبيعية
- يتم إنتاج جميع زيت الجوجوبا الفلسطيني من بذور الجوجوبا (بذور) المختارة يدويًا.
- يتم الحصول على جوز الجوجوبا الفلسطيني في ظروف زراعية عضوية جافة (بدون مواد كيميائية) من مناطق التلال في الضفة الغربية.with no chemicals) from hilly regions of the West Bank.
- يتم تجفيف حبات الجوجوبا الفلسطينية في الشمس لعدة أيام إلى درجة التعقيم قبل عصرها.
- يتم عصر زيت الجوجوبا الفلسطيني المنتج على البارد مع درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة مئوية أثناء العصر.
- يتم إنتاج زيت الجوجوبا الفلسطيني في معصرة في منطقة جبلية في شمال الضفة الغربية محمية من أي تلوث بيئي.
- زيت الجوجوبا الفلسطيني هو زيت بكر ممتاز مع حموضة أقل من 1٪ ، وقيمة منخفضة جدًا أو لا تحتوي على بيروكسيد ، ولونه أصفر ذهبي طبيعي لأنه يتم قطفه يدويًا عامًا بعد عام باستخدام البذور الذهبية الناضجة اللامعة. لا يحتوي زيت الجوجوبا الفلسطيني على بذور الجوجوبا الداكنة أو شوائب من الأرض التي تضاف اليه عن طريق الحصاد الميكانيكي في الدول الصناعية التي تزرع الجوجوبا.
- زيت الجوجوبا الفلسطيني نقي بطبيعته ، مصفى ثلاث مرات ، بل إنه جيد للأكل. في الواقع ، يستخدمه الفلسطينيون كمشروب كعلاج مضاد للسعال ولقلي الأطعمة المختلفة. كل ما على المرء أن يفعله هو أن يجربه كما فعل الهنود الحمر في الولايات المتحدة.
- يمكن وضع زيت الجوجوبا الفلسطيني على جميع الأجزاء الحساسة من الجسم ويخترق الجلد في غضون ثوان دون ترك أي أثر للزيت أو أي آثار ضارة لأنه نقي وطبيعي 100٪. إنه شمع سائل وليس زيت.
- يتم إنتاج زيت الجوجوبا الفلسطيني من أشجار الجوجوبا المشذبة جيدًا والتي تبدو الآن مثل أشجار الزيتون مما يضمن أن الأشجار طويلة العمر ستكون مصدرًا ثابتًا. بساتين الجوجوبا الفلسطينية ليست حقولاً كثيفة يتم التخلي عنها كما حدث في أماكن أخرى.
- سيزداد المعروض من زيت الجوجوبا الفلسطيني عامًا بعد عام نظرًا لوجود أكثر من 15000 شجرة جوجوبا صغيرة في فلسطين و 5000 شجرة بالقرب من المطار في الأردن - وكلها تنمو وتنتج المزيد والمزيد في كل موسم تحت رعاية وإشراف د. عساف.
موقع الويب: www.jojobassaf.com